FARFALLE : SEDANO, MANDORLE & FONTAL IGP

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Come nasce questo piatto?? Da una quantità abbondante di sedano nell'orto da dover utilizzare in qualche modo.. Allora mi dico: ci faccio una pasta fredda.. si ma con cosa?? allora pensa che ti ripensa ho trovato questi due ingredienti che potrebbero starci bene assieme..

beh devo dire che sembrava un ripiego bello e buono all'inizio..Ma : poi si è rivelato un piatto davvero gustoso!! NIENTE MALE!!

Il FONTAL, originario della Valle di Non, in Trentino Alto Adige, è un formaggio nato dall'unione di altri due formaggi: il Fontina e l'Emmental; è di consistenza morbida e prodotto con latte intero vaccino.

SPAGHETTI AROMATICI (aglio, olio e peperoncino con erbe aromatiche)

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La pasta aglio, olio e peperoncino, è un primo caratteristico della cucina italiana. Semplice, veloce ma anche saporito. Essendo un piatto semplice è importante che la pasta sia buona e che l'olio EVO sia particolarmente profumato: un olio toscano o del sud italia sarebbe perfetto.

La versione che vi propongo è arricchita da erbe aromatiche di stagione che esaltano ancora di più il sapore dell'aglio e del peperoncino.

STRACCIATELLA DI CUORI DI BUE E UOVA

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Uno dei miei piatti preferiti, perfetto per assaporare il dolce profumo dei pomodori maturati al sole..

BAVETTINE IN CRUDITè DI POMODORI CON ORIGANO E BASILICO

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Eccomi tornata.. quello che ho trascorso a Dublino è stato un mese speciale.. che mi rimarrà nel cuore.. tante nuove amicizie, tante nuove esperienze, tanti nuovi posti stupendi.. insomma.. UN'ESPERIENZA UNICA!! ..peccato sia finita! :'( (sadness)
anyway... rientrata in Italy non bisogna perdere le vecchie BUONE abitudini.. ed eccomi quindi di nuovo qui a scrivere sul mio blog..
In Irlanda è già quasi inverno, le temperature si sono davvero abbassate negli ultimi giorni prima della mia partenza.. mentre qui in Italia.. c'è ancora qualche rimasuglio di estate..
Niente di meglio che rientrare e gustarsi un ottimo piatto di pasta (che non ho gustato quasi per tutto il mese!) con un sughetto home made!
Have a nice lunch/dinner..as you want! :)

FUSILLI FREDDI AL TONNO

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DI NUOVO IN PARTENZA... QUESTA VOLTA MI ASSENTERò UN PO' DI PIU'..

DESTINAZIONE: Irlanda
MOTIVO: studio..
CI VEDIAMO: tra.. un mese esatto..

non so se avrò l'opportunità di postare qualche ricettina tipica del posto.. ma parto armata di macchina fotografica e cavalletto.. quindi se ci sarà l'occasione non me la farò scappare..
Intanto vi saluto lasciandovi con questa buonissima pasta fredda... che haimè la non avrò modo gustare viste le temperature.. 10-20°!! aiuto!!

A PRESTO!!!!! :)

SPAGHETTATA CON SUGO FRESCO HOMEMADE ...E BASILICO

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Quando arriva l'estate e abbondano i pomodori freschi maturi e succosi nell'orto non si può non preparare questo piatto.. è un must della cucina di casa mia.

Nel meridione è un rito che si ripete tutti gli anni quello della salsa di pomodoro fatta in casa, preparata in quantità industriali per farla durare per tutto l'inverno fino all'estate successiva.

Diciamo che una salsa fatta in casa in versione mini.

POMODORI RIPIENI CON IL TONNO

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Questo piatto è perfetto per il periodo estivo. Vi bastano pochissimi ingredienti e 10 minuti esatti per prepararlo. Se lo preparate in anticipo potete conservarlo in frigo e servirlo bello fresco.

Non è proprio dietetico essendoci la mayonese all'interno. MA: se proprio volete trasformarlo in un piatto light.. potete sostituire lo yogurt greco alla mayonese.... Non avrete proprio lo stesso risultato ma sarà ugualmente un piatto fresco e gustoso! :D

ANTIPASTO FREDDO SFIZIOSO

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Le cene fredde in estate sono all'ordine del giorno.. Questo antipasto freddo che vi propongono può essere tranquillamente trasformato in una sfiziosa cena.. si compone di 4 portate principali:

• prosciutto e melone
• bruschette con pomodoro fresco
• pane tostato con bagnet verd
• spiedini sfiziosi

MEZZE PENNE, PEPERONI & ACCIUGHE

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FARFALLE olive, capperi, pomodori e scamorza

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Il cappero è un piccolo arbusto tipico della flora mediterranea (famoso quello di Pantelleria). Della pianta si consumano i boccioli, detti capperi, e più raramente i frutti. La raccolta dei boccioli si effettua tra la fine di maggio ed i primi di settembre, periodo in cui il cappero inizia la fioritura. I capperi si conservano sottolio, sottaceto o in salamoia e vengono usati come condimento saporito nella preparazione di primi piatti, secondi, salse e condimenti.

In questo primo piatto giocano un ruolo fondamentale, dando alla pasta un gusto fantastico.

Semplificano la vita in cucina e trasformano un piatto semplice in un piatto squisito con una semplice aggiunta. W I CAPPERI! :)

PANZANELLA TOSCANA

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Ed ecco un piatto tipico della tradizione toscana: estivo, facile (anzi facilissimo), veloce, fresco, ricco, ma soprattutto BUONO!! Curiosando tra un sito e un blog ho trovato mille varianti.. Ma la VERA panzanella (quella originale - made in Toscana) è solo una.

La Vera Panzanella la si fa con:

INSALATA DI RISO BICOLOR con riso venere

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Originario della Cina oggi viene coltivato anche in alcune zone della Pianura Padana. La leggenda narra che fosse particolarmente apprezzato dagli imperatori cinesi per le sue proprietà nutrizionali e afrodisiache, da cui driverebbe l'appellativo Venere (riso proibito). Questo riso ha straordinarie proprietà nutrizionali: tra gli altri è ricco di fibre, fosforo, calcio, zinco, ferro e selenio. Riso integrale molto aromatico, durante la sua cottura sprigiona un particolare aroma di legno di sandalo e pane appena sfornato.

FRESCA MERENDA GUSTOSA

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Estate, caldo, ora della merenda, un certo languorino, voglia di qualcosa di fresco e dissetante... nel frigo frutta fresca e nel freezer carte d'or.... la merenda è pronta e fatta! :) slurppp!!

FRITTATA con ZUCCHINE, FIORI & Erbe Aromatiche

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COUS-COUS o CUSCUS... con Pollo in Agrodolce

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Il cuscus o cuscussù è un alimento tipico del Nordafrica e della Sicilia occidentale, costituito da agglomerati ovvero granelli di semola cotti a vapore (del diametro di circa un mm prima della loro cottura).

Il cuscus dovrebbe essere passato al vapore 2/3 volte. Quando è cotto come si deve è morbido e leggero, non dovrebbe essere gommoso né formare grumi. Il cuscus che trovate in vendita nei supermercati è solitamente già precotto al vapore e poi essiccato e le istruzioni sulle confezioni vi consigliano di aggiungere un po di acqua bollente per renderlo pronto da consumare. Il cuscus si gonfia e nel giro di pochi minuti è pronto da servire, dopo averlo sgranato con una forchetta.

Vi sembrerà strano ma con il cuscus precotto impiegherete meno a preparare un buon piatto di cuscus che di pasta o riso.

Ma passiamo alla ricetta. Il cous-cous può essere preparato in mille varianti: carne, pesce, frutta, verdura... Questa è la ricetta che vi propongo oggi... Spero vi piaccia!! :)

SFILACCI DI CARNE ALLA MEDITERRANEA

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La ricetta che propongo oggi è una ricetta molto veloce e di facile realizzazione. Vi basta acquistare degli sfilacci di carne (cavallo o manzo di solito) confezionati e arricchirli a vostro piacimento. La versione che vi propongo è assolutamente mediterranea in quanto prevede l'uso di pomodori, mozzarella e origano fresco.