CIAMBELLA MARMORIZZATA per la mia amica Mary

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Dolce assolutamente perfetto per la prima colazione. Il doppio impasto vaniglia-cacao, se mischiato a dovere, dona alla ciambella un effetto che richiama le venature del marmo.
Il cacao, in generale, contiene una serie di sostanze importanti per il nostro organismo, ovvero lipidi, glucidi e proteine oltre a minerali come il magnesio, potassio, calcio, fosforo, ferro e sodio. Molto importante anche la presenza di sostanze chimiche con proprietà benefiche per l'organismo umano come la caffeina, le serotonina, la tiramina e la feniletilamina. In ultimo è da annoverare la presenza nel cacao di alcune vitamine del gruppo B, in particolare la vitamina B3 che è presente in quantità discreta.

BISCOTTI DI PASTA FROLLA MONTATA

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Finalmente l'ho comprata e mi sono tolta un altro sfizio.. ;) LA SPARABISCOTTI!! Nel mio caso è della linea Tescoma - Delicia. Ha a disposizione 10 trafile differenti e 6 beccucci intercambiabili. L'impasto da utilizzare nella sparabiscotti è la pasta frolla montata: è molto simile alla pasta frolla classica ma molto più morbida e cremosa.

MUFFIN SALATI ZUCCHINE & PROVOLA DOLCE

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Chi l'ha detto che i muffin sono solo dolci?? Tutte le volte che faccio questi muffin la casa si riempie di un profumino delizioso!! Si sente la dolcezza della provola, il gusto delicato delle zucchine e il sapore deciso della crosticina sulla superficie..

Croccanti fuori e morbidissssssssimi dentro.. sono proprio fantastici.. e vanno sempre a ruba! :)

GUGELHUPF MELE, UVETTA E CANNELLA

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Il Gugelhupf è una caratteristica torta con forma ad anello, che viene consumata solitamente in pausa-caffè con una bella mug di caffè americano o thè all'inglese (con latte). Non è altro che una soffice impasto che può contenere al suo interno uvetta, frutta fresca, frutta secca, frutta candita, spezie...

Tradizionalmente andrebbe cotto in una tortiera in ceramica con foro centrale per dare la caratteristica forma a ciambella.

FILETTI DI ALACCIA GRATINATI

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L'Alaccia è un pesce di mare appartenente alla famiglia del pesce azzurro come aringhe e sardine, quindi ricco di Omega3*. Questa specie si incontra nel Mar Mediterraneo, nel Mar Nero e nell'Oceano Atlantico. Assomiglia molto alla comune sardina ma si differenzia per una vistosa linea dorata sui fianchi, una sagoma più tozza e la pezzatura che può raggiungere anche i 30 cm di lunghezza.

(* gli Omega3 sono gli acidi grassi "buoni" che aiutano nella prevenzione di cancro e ictus!)

MUFFIN DOUBLE CIOCCO & PESCA

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Un muffin è un dolce simile ad un plum cake, di forma rotonda con la cima semisferica. Alcune varietà di muffin sono salate. In genere si possono preparare con ripieno di mirtilli, cioccolato, cannella, zucca, limone o arancia, banana, carote, nutella... I muffin sono prodotti specialmente nel Regno Unito.

Il muffin si distingue nella preparazione da altri tipi di cake o tortini perché nel suo procedimento è sempre prevista la preparazione di due composti: uno con gli ingredienti asciutti (farina, bicarbonato, lievito, cacao, spezie, zucchero...) e uno con gli ingredienti umidi (latte, burro fuso o olio, uova, yogurt...). Questi due composti vanno poi uniti e porzionati con l'aiuto dell'attrezzo per le palline del gelato a mo' di misuratore.

GHIRLANDA DI CACAO & PESCHE

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QUADROTTI DI CACAO, CIOCCOLATO, AMARETTI E PESCHE BIANCHE

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Ed ecco un altra ricetta che va a recuperare il pane avanzato, addolcendolo con le pesche bianche di stagione.

Il frutto della pesca bianca è molto caratteristico: rotondeggiante, sempre scarsamente colorato, con buccia biancastra; la polpa del frutto è bianca con sfumature rossastre nella parte a contatto con il nocciolo. La sua caratteristica è che rispetto alle altre pesche mantiene una profumazione consistente anche in cottura. La maturazione dei frutti avviene d'estate, si annuncia in giugno per esplodere soprattutto nei mesi di luglio e agosto.

TORTA DI PANE: cacao, pere e rum

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Un dolce di una volta, quando non si buttava via niente e dal pane duro, come per magia, nasceva una torta. Un dolce antico e dal sapore genuino, che ricorda un po' le merende delle nostre nonne!

ROMBO GUSTOSO

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Il rombo liscio o chiodato, è un pesce piatto, che vive in fondali sabbiosi, nutrendosi di piccoli pesci o crostacei. Come tutti i pesci che si sono adattati a questo habitat ha tutte e due gli occhi dallo stesso lato della testa. La pelle è più dura e bruno verdastra sulla parte superiore, mentre quella inferiore è bianca. Quando è fresco la pelle è compatta ed elastica (non si deve rompere con le dita). Il rombo è un pesce facile da pulire in quanto privo di squame. La sua carne è delicata e tenera, per questo è particolarmente adatto per le cotture al forno.