ZEPPOLE - PASTA CHOUX E CREMA PASTICCERA DI MONTERSINO - buona festa del papà

Festa del papà.
Una festa conosciuta e festeggiata in tutto il mondo.
Perché di papà ce n'è uno.. Uno solo per ciascuno di noi.
Uno unico e indispensabile. Seppur con i suoi difetti.
Soprattutto per i suoi pregi e i tanti consigli.

Voglio lasciarvi i versi di una canzone di Cat Stevens, che a me piace molto.
Versi che un papà dedica al figlio.

"It's not time to make a change

Just relax, take it easy

You're still young, that's your fault

There's so much you have to know

Find a girl, settle down

If you want, you can marry

Look at me, I am old

But I'm happy"

Ma passiamo ora al lato zuccheroso di questa festa. Il dolce simbolo di questa festa: le zeppole di San Giuseppe.

BISCOTTI BICOLOR

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questi biscotti mi ricordano la mia infanzia..
"mamma facciamo i biscotti di due colori???"
adoravo già allora avere le mani in pasta..
per me era il "gioco" più divertente che potevo fare!
pasticciare con gli  impasti..
Questi biscotti poi sono davvero davvero facili da fare!
e la loro colorazione doppia che da l'idea di una girandola
è davvero giocosa
e, oserei dire, adatti a festicciole di compleanno
per bimbi..
ma anche per grandi..
poi sono buonissimi!!

CIAMBELLONE al CACAO AMARO con PISTACCHI SALATI

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Ciao a tutti..
Lo so sono scomparsa per un po'...
Ma non mi sono dimenticata né di voi né del mio blog..
Purtroppo il tempo libero è andato sempre più diminuendo e ho dovuto rinunciare ad alcune delle cose che amavo fare per lasciare posto ad altre un po' meno piacevoli ma... necessarie!

Mi è mancato il tempo per pubblicare costantemente ricettine ma la mia cucina non si è di certo fermata!! 
Quindi eccomi tornata, carica e pronta a pubblicare tutti le golosità che ho preparato in questi ultimi mesi!
Oggi per ricominciare, voglio pubblicare una ricetta davvero buonissima!
Semplice, veloce ma soffice e davvero buona!

Ciambellone ..
nato per cercare di mettere d'accordo le richieste di diverse persone, per il dolce di sabato sera..

- chi voleva qualcosa che andava bene anche per la colazione della domenica,
- chi che fosse bello sofficioso e morbidoso,
- chi che fosse cioccolatoso,
- chi che fosse stuzzicoso,
- io puntavo "solo" su qualcosa di nuovo.. perchè a me piace sempre sperimentare qualcosa di nuovo!!

Beh.. questo ciambellone è stato il compromesso raggiunto..
- Ciambellone e colazione della domenica direi che vanno di pari passo!
- vi assicuro che era sia sofficioso che morbidoso.. anche il giorno dopo!
- direi che il cacao ha fatto bella mostra di se!
- i pistacchi salati hanno senz'altro dato un gusto stuzzicoso al dolce!
- io... un ciambellone così non lo avevo mai fatto..
insomma tutte le necessità e tutti i palati sono stati PIENAMENTE soddisfatti!!
Vi lascio a questa ricetta SOFFICIOSA-STUZZICOSA-CIOCCOLATOSA. : )

FOCACCIA CON UVA FRAGOLA

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Se dovessi scegliere una stagione preferita, probabilmente propenderei per la primavera o l'autunno.

Uno dei motivi è perché queste, sono due stagioni in cui le temperature sono molto miti e vivibili.

Inoltre sono ricche di colori davvero unici, che ogni giorno cambiano regalando delle sfumature cromatiche davvero fantastiche.

Naturalmente anche i profumi e le primizie di stagione fanno un po' da padrone con i loro colori.

Settembre in particolare lo collego alla vendemmia, ai dolci acini dell'uva e ad un'uva un po' speciale che a me piace davvero un sacco..

L'uva fragola.

Per me, ogni anno a settembre, si rinnova un appuntamento speciale.. 

Il risultato è una  fragrante e profumatissima focaccia arricchita con dolci acini di uva fragola.

Questa focaccia è talmente buona che voglio condividere con voi la mia ricetta.. :)

RATATOUILLE

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La ratatouille è un piatto tipico della Francia, costituito da un insieme di verdure di stagione tagliate a tocchetti e fatte stufare lentamente, con olio d'oliva ed erbe aromatiche. Si serve come contorno caldo. A fare onore a questa semplice ricetta e alle stupende verdure di stagione, ha contribuito lo stupendo Remy che nel film  "Ratatouille" fa sciogliere anche il più rigido critico gastronomico Ego riportandogli alla memoria gli antichi sapori della sua infanzia, tipici di questo semplice piatto in cui verdure e spezie creano un mix davvero unico! Grazie a piccolo Remy molti cuochi e provetti pasticcioni come me hanno provato a ricrearlo in chiave moderna copiando la sua idea. Mi sono innamorata di questo film stupendo, non mi stanco mai di riguardarlo; e mi sono innamorata anche di questo piatto... Delicato e deciso allo stesso tempo. Poi la cottura dolce dolce fatta al forno rende queste verdure davvero squisite! 

MINI CANNONCINI RIPIENI DI RICOTTA SAPORITA

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Primo esperimento con questi cornetti per cannoncini..

era un po' che volevo comprarli

in un raptus di follia li ho visti e li ho presi..

ho deciso di sperimentarli con questo antipasto / aperitivo..

spero che vi piaccia..

ciaoooooo  :-)

CAKE CIOCCO-COCCO

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come si fa a non amare il plumcake ?!?!
soffice, morbidoso, burroso, profumato, goloso..
che una fetta tira l'altra..
ottimo per la colazione..
ma anche per la merenda, per un the con le amiche
o un dolce momento sfizioso dopo cena..
Quando ero in america ed entravo da Starbucks per una colazione take-away
la fetta di plumcake vinceva sempre su tutte le leccornie che c'erano in vetrina!
Questa volta vi propongono un'abbinamento davvero goloso..
cioccolato e cocco..
spero vi piaccia!
vi lascio alla ricetta..
ciaoooooo :)

TORCIGLIONI ALLO SPECK

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Adoro questi spuntini..

sono facilissimi da fare

velocissimi da preparare

vanno bene per un aperitivo last minute

per uno stuzzichino very-fast

per una visita inaspettata

vi occorrono solo due ingredienti

un forno caldo

e taaaaaaanto appetito

vi lascio alla ricetta

ciaooooo ❤❤❤

PS: Potrebbero essere una bella idea per il Pranzo di Pasqua o la scampagnata di Pasquetta! :)

FOCACCIA "TIPO GENOVESE" con OLIVE di GABRIELE BONCI

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Chi di voi non conosce il fantastico Bonci alzi la mano...

in my opinion:  sono pochi quelli non sanno chi è questo maestro della panificazione!!!

Non smetto mai di guardarlo ammirata..

per l'iniziativa, l'inventiva e la fantasia che dimostra nella creazione di nuove pizze, focacce e lievitati,

ma sopratutto nell'amore per il suo lavoro di mastro panificatore..

Poi non si può che sorridere nel sentirlo esporre le sue ricette..

❤❤❤❤ STUPENDO!! ❤❤❤❤

Cosa darei per un morso delle sue pizze!!

Cosa darei per un corso di panificazione tenuto da lui..

peccato che Roma non è proprio dietro l'angolo!! :(

Allora mi accontento di rifare le sue prelibatezze a casa..

o per lo meno ci provo..

vi lascio a questa fantastica focaccia! veramente morbida!

LUCCIO ALL'ARANCIA E CORIANDOLO

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Il luccio è  un pesce che nuota negli specchi di acqua dolce.

nelle regioni del nord italia è facile da pescare durante i mesi estivi.

è un pesce dalla polpa bianchissima

dal sapore davvero molto delicato

ad essere sincere è un po tanto pieno di lische..

quindi non ha tutti può piacere..

ammetto che pulirlo è stata un po un'impresa.

ma ne è valsa la pena..

era davvero squisito!!

MERINGHE un po' ITALIANE e un po' FRANCESI

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Queste meringhe sono nate dagli avanzi di un'altra ricetta.

L'altro giorno ho preparato della crema marshmallows per farcire dei Whoopie.

e alla fine della farcitura ho avanzato della crema.

Allora ho pensato di farla asciugare in forno, trattandola come la nostra meringa.

In cosa consiste la crema Marshmallow??... niente altro che meringa italiana.

La meringa italiana risulta essere l'unica, nella famiglia delle meringhe, a non essere cotta in forno.

Pur avendo lo stesso rapporto albume/zucchero dell'altra meringa,

in questa 4/5 dello zucchero viene fatto cuocere,

mentre il restante 1/5 viene incorporato direttamente nell'albume montato.

Ma non mi voglio prolungare troppo...

vi lascio la ricetta.. (le dosi sono per intero, se volete potete diminuirle)

PS. non ho le foto passo/passo.. mi sono dimenticata di farle!!.. sorry!

CIAMBELLONE INNAMORATO: CON YOGURT AI FRUTTI DI BOSCO E MELE

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Ed ecco arrivata la feste più innamorata dell'anno...

cuori, cuoricini, rose, cioccolatini e rosso sono i must di quest'oggi..

girando per il web alla ricerca di non so che.. vedo un tocco di rosso spuntare qua e la da ogni dove..

Festa commerciale??? si sono pienamente d'accordo...

ho sempre sostenuto che se ci si ama lo si può dimostrare tutti i giorni dell'anno...

che dico.. lo si DEVE dimostrare tutti i giorni dell'anno...

ma se si corre tutti i giorni.. 

forse S. Valentino serve da monito per ricordarsi

almeno in questa festa,

di dedicare un tocco di dolcezza in più alla nostra dolce metà...

Io ne approfitto per fare tanti tanti auguri, alla mia, di dolce metà..

I love you!! and.. I always love you!! ♥♥♥♥♥♥

Vi lascio con la ricetta di una torta facile facile e super veloce, dal dolce profumo di frutti di bosco e dal delicato colore rosa di questa festa di S. Valentino.

♥♥ Auguri a tutti gli innamorati!! :) ♥♥

[soundtrack per oggi: Unchained melody dei Righteous Brothers - famosa colonna sonora del film Ghost]

TORTA DI MELE e RUM: UPSIDE-DOWN con doppia sorpresa

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Questa è una variante che ho voluto sperimentare, alla mia torta di ananas caramellata..
Beh devo dire che sono rimasta piacevolmente sorpresa dal risultato eccellente..
Quasi... e ripeto quasi.... meglio di quella con l'ananas...
Provate per credere...
A noi è piaciuta... il giorno dopo non ce ne era già più!!  > <

La doppia sorpresa l'ho avuta io quando, rompendo l'ultimo uovo ho visto sgusciar via un tuorlo gemellare..
era talmente bellino che mi dispiaceva romperlo.. mi dava l'idea di due pulcini gemellini che si tenevano per mano..

TORTA CARAMELLATA ALL'ANANAS

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Ecco a voi un mio cavallo di battaglia.

Ecco a voi una ricetta che piace sempre a tutti, grandi e piccini.

Una torta, buona, dolce, soffice e delicatamente profumata d'ananas..

Una torta che una fetta tira l'altra!

Ho sperimentato essere ottima per la colazione, per la merenda, per il dopocena, con una tazza di the caldo, per uno snack con gli amici in università e anche per prendere per la gola colleghi e amici.. 

Una torta che mi fa fare sempre un figurone!!

Provate per credere!! 

CIAMBELLA PERE E CIOCCOLATO

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Pere e cioccolato.. un abbinamento davvero gustoso!!

CIUFFETTI ALLO ZENZERO CON MANDORLE

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Quando arriva il periodo di Natale si finisce sempre, volenti o nolenti, a preparare qualche biscottino.. me lo sono sempre chiesto come mai l'atmosfera natalizia predispone sempre allo sfornare più volentieri biscotti rispetto a torte.. Inoltre, forse perchè influenzati dalle usanze anglosassoni, ho notato che siamo sempre più portati a preparare biscotti arricchiti da spezie profumate che li legano inesorabilmente al periodo natalizio..

Vi lascio questi biscottini profumosi, sofficiosi, golosi e che uno tira l'altro...

CROSTATA CON CONFETTURA EXTRA DI CILIEGIE VENETE

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La crostata con confettura è la torta più semplice che ci sia. E’ la torta classica per antonomasia e di una facilità d’esecuzione davvero elementare. La crostata con confettura è perfetta sia per un’ottima colazione sia come merenda per i bambini quando escono da scuola o anche come intermezzo del mattino.

DOUBLE PIZZA (carciofi & acciughe)... beacuse TWO is better than ONE

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I ❤ PIZZA !!! I ❤ PIZZA !!! I ❤ PIZZA !!! I ❤ PIZZA !!! I ❤ PIZZA !!! I ❤ PIZZA !!! I ❤ PIZZA !!! 
INUTILE DIRLO!! L'italiano medio ama la pizza!!, ma che dico... ha un culto per la pizza!!!  fa della pizza il suo piatto preferito!!! E anche in casa mia è così!! Guai se non la si mangia ALMENO una volta alla settimana!! Ma non parlo solo di quella pizza sottile sottile che si può gustare in pizzeria, l'italiano medio ama anche quella bella pizza, alta almeno un centimetro, che quando ci affondi i denti risulta bella soffice e si scioglie in bocca!! La pizza che trovi dal tuo fornaio di fiducia...la pizza che si fa cuocere nel forno di casa!!

PLUMCAKE AL LIMONE e SEMI DI PAPAVERO

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Semi di papavero: praticamente sconosciuti nel nostro Paese, ma popolarissimi in Nord Europa, dove questi piccoli semi scuri spesso guarniscono saporitissimi panini. 
Un ingrediente della cucina naturale che ovviamente non ha nulla a che vedere con le sostanze stupefacenti derivanti dagli oppiacei di cui si legge nei giornali. 
I semi di papavero sono un ingrediente ricco di sali minerali, in particolare calcio, manganese e Omega 6 oltre che una sfilza di vitamine, come tutti i semi oleosi poi diventano anche una ricca fonte di grassi e proteine. I semi di papavero in natura possono essere di due tipi, neri e bianchi: io li ho sempre solo trovati neri!! Inoltre hanno un effetto leggermente calmante sul sistema nervoso, proprietà che li rende un alleato naturale nelle medicine alternative e naturali.
A me il sapore unico che dona il seme di papavero piace e pure tanto.

PATATE AL FORNO AL ROSMARINO

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La patata è un tubero commestibile, molto utilizzato a scopo alimentare.

Dal punto di vista nutrizionale le patate sono conosciute principalmente per l'alto contenuto in carboidrati (circa 26 grammi in una patata di 150 g, cioè medie dimensioni), presenti principalmente sotto forma di amidi. Una piccola ma significativa parte di tali amidi delle patate è resistente agli enzimi presenti nello stomaco e nell'intestino tenue, sì da raggiungere l'intestino crasso quasi intatto. Si ritiene che questi amidi abbiano effetti fisiologici pari a quelli delle fibre alimentari.

Le patate sono fonte di importanti vitamine e minerali. Una patata di medie dimensioni (150 g), consumata con la buccia, fornisce 27 mg di vitamina C (45% della dose giornaliera raccomandata), 620 mg di potassio (18% della dose giornaliera raccomandata), 0,2 mg di vitamina B5 (10% della dose giornaliera raccomandata), oltre a tracce di magnesio, fosforo, ferro e zinco. Inoltre il contenuto di fibre di una patata con buccia (2 g) è pari al contenuto di fibre del pane integrale, della pasta e dei cereali.

Secondo stime della FAO solo poco più dei due terzi del totale (323 milioni di tonnellate) delle patate prodotte nell'anno 2005 è stato destinato ad utilizzi alimentari. Il consumo alimentare di patate, purtroppo, si sta progressivamente spostando da metodi di consumo diretto del prodotto acquistato fresco al consumo di prodotti industriali a base di patate.

Io preferisco sempre il consumo diretto, molto più salutare e genuino.